Amuse
Tonijn tataki
Krokante nori | Ponzu | sesam
Voorgerecht
Rouleaux van Parelhoender
Bospaddenstoelen | | Gebakken spinazie
Tussengerecht
Kokosroom Mosselsopeje
Chili | Basilicumolie
Hoofdgerecht
Eendenborst
Truffeljus | Creme van pompoen | Rode ui | Spruitjes | Pommes dauphine
Dessert
Appel Karamel
Mousse van karamel | Kern van appelcompote | Bodem van chocoladebiscuit | Krokante feuilletine