Amuse
Kreeft met groene asperge
Limoen | Sesamkrokant
Voorgerecht
Traciatella buratta
Rode bieten | Aceto | Mirinkswortel | Pistache
Tussengerecht
Cappuchino van Tom Kai
Dragon | Rode peper
Hoofdgerecht
Rouleaux van Parelhoender
Aardappel mousseline | Bospaddenstoelen | Gebakken spinazie | Truffeljus
Dessert
Peer & Perenmousse
Vulling van peren coulis | Bodem van chocolade en boterdeeg